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翻看贴看到前天有吧友问燕窝如何保存，我个人比较喜欢的方式是在客户购买时，根据她/他个人每月用量真空打包，隔绝空气和水分，其他保存方法整理与大家分享：[DOLPHIN][DOLPHIN]燕窝“保存”小知识食用燕窝以每人每次3-4克佳，一个星期食用二到三次，连续食用三个月为宜。食用燕窝的佳时间是在睡前或清晨空腹吃下。但一般一次不可能只发制3-4克燕窝，那么为了保证燕窝不变质，燕窝的保存方法和时间就需要来掌握一下了 [DOLPHIN] 1、干货保存： 买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干后（但不可日光直射），放到通风阴凉无潮的地方。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒哦。严重影响质量）。注：若发现燕窝湿度大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。 若燕窝已发酶到变黑色，则不再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分亦已经丧失。燕窝乃是非常珍贵的食品，必须好好保存。 [DOLPHIN] 2、湿货保存（已经浸发）： 用干净的器皿盛装，密封，防生水，防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。好是做到用多少，发多少，一次不要发太多，太透。 [DOLPHIN] 3、浓缩保存： 在未开封之前贮存于冰箱的冷藏室，当打开之后请尽快食用完，也是存于冰箱冷藏室（不结冰那层）。