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福建莆田西点烘焙套餐学习
西点制作常用的搅拌工具有拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒；定型用工具有抹刀、锯齿饼刀、锯齿面包刀、分刀、去皮刀、片刀、、糕饼花边、滚刀、酥盒面团切割器；模具工具有烘烤用模具、甜点模具、巧克力模具、办成品及成品刻压模具、蛋糕装饰模具；面杖工具有普通面杖、通心槌；案台工具有、粉扫、粉筛等。
西点烘焙目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.
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